倒牛奶,书本里这一幕在美国重演
奶牛场倒牛奶是书本里叙述“大惨淡”时说到的标志性事情。新冠疫情下,这一幕正在美国从头演出——威斯康星、密歇根、宾夕法尼亚等乳制品大州的奶农近期连续开端把牛奶倒入下水道、池塘、农田等,让人不胜唏嘘。但在另一面,全美不少超市里的牛奶却开端缺货,一些超市乃至开端“限购”。一边倒奶,一边买不到奶,这是怎么回事?请看新华社记者发回的报导。每天14万吨牛奶流入下水道“太苦楚了,”来自美国“乳制品之州”威斯康星州的奶农贾森·里多说,“挤出来的牛奶就这样流进下水道。”里多的奶牛场坐落威斯康星州东南部,有近500头奶牛。他说,自4月初开端,他每天倒掉4700加仑(约17.8吨)牛奶。同在威斯康星州的迪甘吉配偶从几周前开端每天倒掉2万加仑(约75.7吨)牛奶。他们说,此前从未倒过牛奶,看到牛奶流入下水道的场景“心都要碎了”。美国最大的乳制品合作社美国奶农公司估测,美国奶农现在每天倒掉约14万吨牛奶,另据世界乳制品协会预算,现在美国5%所产牛奶被倒掉,假如未来几个月疫情不能好转,这一数字或将翻番。2018年7月14日拍照的美国威斯康星州一家奶牛农场。新华社记者刘杰摄但是,苦楚的不仅是奶农。“居家令”在全美铺开后,一般顾客对乳制品需求大增,但零售端的乳制品却开端断供。据记者近期调查,超市里乳制品货架长时刻处于半空状况。为了避免抢购,许多超市都对乳制品特别是牛奶进行限购。因而,不少低收入或买不到牛奶的家庭看到倒奶一幕时心境杂乱。美国记者斯科特·莫尔菲尔德在推特上写道:“奶农们在倒奶,但我家6口人,邻近超市却限购1加仑(3.78升)。哪里出了问题?”缅因州奶农戴尔·科尔很焦虑。他说,一边是货架上缺牛奶,另一边却在倒牛奶,这让奶农们很懊丧,咱们期望把牛奶卖给需求的人。需求跳水的“伪出题”不可否认,疫情冲击之下,不少职业对乳制品的需求锐减。首要,“居家令”下,餐厅不供给堂食,咖啡厅只能外带,酒店根本歇业,客流量大幅削减,导致很多牛奶、黄油、奶酪等乳制品收购订单成空想;其次,许多州已宣告当时学年不会开学,而校园食堂原本是乳制品消费大户之一,这意味着很多需求直接消失;再次,因为疫情,食品业世界贸易根本处于阻滞状况,美国一向是乳制品出口大国,因而有适当一部分乳制品堕入滞销。美国奶农公司发言人詹妮弗·赫森说,美国全体对乳制品的需求现已下降12%至15%,这些改变正形成许多不确定性。但是,奶牛场却很难减产。威斯康星州奶农佐伊·尼尔森说,不能像拧阀门那样让奶牛罢工。而挤出的奶易蜕变、难贮存,所以面临销路变窄,奶农们的挑选并不多。2019年10月16日,在美国艾奥瓦州由凯利·坎宁安运营的奶牛场里,工人为乳牛挤奶。新华社记者王迎摄但是,需求缺少是一个伪出题,供需不平衡背面是产业结构问题。因为美国乳制品职业高度精细化,许多乳制品的加工、包装和物流为连锁餐厅、校园、出口这种大客户量身打造,不适合分发到超市零售,而调整生产线需求时刻和资金投入。因而,“换轨”本钱导致职业无法无缝联接奶农和顾客,眼下倒奶潮成为必定。疫情冲击乳制品业全链条美国非营利性安排乳制品杰出中心表明,疫情对美国乳制品业的负面影响是前所未见的,可谓又深又广。美国康奈尔大学农业经济学家安德鲁·诺瓦科维奇说,曩昔5年,美国乳制品职业一向不景气,供大于求,美国约有5000个奶牛场关闭,受疫情影响,估计会有更多奶牛场接近关闭。诺瓦科维奇说,美国乳制品业正派历史上最糟局势,可与大惨淡时期比较,疫情会压垮许多奶农,上游加工商也无法独善其身。当地时刻4月15日,多名美国联邦参议员联名致信美国农业部长桑尼·珀杜,要求采纳办法维护乳制品职业。信中说,仅在曩昔5周时刻里,价格跌落已使得奶牛场丢失超越57亿美元,供应链丢失也达几十亿美元。信中呼吁美国农业部赶快应对牛奶供需不平衡问题,主张运用现有方针东西对奶农供给直接帮助、直接购买很多牛奶等以反转趋势。剖析人士以为,疫情会影响美国乳制品业供应链进行调整——从过往批发主导的商业模式将重心转移至零售店,但这也对物流、包装等环节提出新的应战。比方,去哪里找更多的带冷柜的货车以及货车司机?